Risotto al radicchio

Tritate finemente lo scalogno e fatelo soffriggere in una padella capiente con dell'olio. Tagliate finemente il radicchio e versatelo nella padella insieme allo scalogno fatto precedentemente rosolare. Versate mezzo bicchiere di vino rosso (preferibilmente raboso) e il riso (due pugni per ogni persona) e fate tostare per qualche minuto. Continuate la cottura a fuoco medio versando il brodo fino a cottura del riso. Quindi aggiungete il brie precedentemente tagliato ed il burro e mantecate il risotto. Servite guarnendo con il radicchio.